近年来，期货市场逐渐成为了国内资本市场的重要组成部分。四大交易所，分别是上海期货交易所、大连商品交易所、郑州商品交易所和中国金融期货交易所，是国内期货市场的主要交易场所。其中，大蒜期货是属于郑州商品交易所。

郑州商品交易所成立于1990年，是中国内地第一家商品期货交易所，也是国内第一家实行电子化交易的期货交易所。郑州商品交易所的交易品种较为多样化，涵盖了农产品、金属、能源等多个领域，其中大蒜期货就是其中的一个品种。

大蒜，作为一种重要的调味品和药材，其市场需求一直较为旺盛。而大蒜的产量和价格波动较大，也为其期货交易提供了较好的基础。大蒜期货自2017年5月开始上市，是郑州商品交易所的第十三个期货品种。目前，大蒜期货的交易合约为10吨/手，最小变动价位为1元/吨。

近年来，大蒜期货的交易量和价格波动较大，引起了市场的广泛关注。2019年上半年，大蒜期货的价格一度飙升，创下了历史新高。但在随后的下半年，大蒜期货价格急剧下跌，一度跌破了2000元/吨的心理关口。这一波动性较大的价格变化，既反映了市场对大蒜供需关系的变化，也反映了市场对宏观经济环境的担忧和预期。

在四大交易所中，期货市场的交易量和交易品种都在不断扩大和丰富。作为一种金融衍生品，期货的交易具有较高的风险性和投资门槛，需要投资者具有一定的专业知识和风险意识。因此，投资者在进行期货交易前，需要对市场的基本面和技术面进行深入的分析和研究，以有效地控制风险和获取收益。

总之，四大交易所的期货市场是国内资本市场的重要组成部分，大蒜期货作为其中的一个品种，在市场上具有一定的影响力。投资者需要注意风险控制，合理配置资产，才能够在期货市场中获取稳健的投资回报。